FORMATION FOOD DEFENSE

 


Formation pratique Food Defense

 

Formation Food Defense
Public visé : les responsables de la mise en place et du suivi Food Defense.

Le détail du programme de la formation Food Defense :

LA RÉGLEMENTATION EN APPLICATION
RAPPEL : LE RÉFÉRENTIEL IFS V6

  • Pourquoi ?
  • Les audits IFS et leur fonctionnement
  • Les chapitres de l’IFS et l’ajout du chapitre 6 : la protection de la chaîne alimentaire contre les actes malveillants – inspection externe.

DÉFINITIONS : PARLONS LE MÊME LANGAGE

  • Définitions des termes
  • Interprétation de la norme
  • Les réels cas de contamination

LES POINTS A ÉVALUER ET MAITRISER :Formation food defense

  • Mesures de protection physique des accès
  • Contrôle des flux de circulation
  • Sureté liée au personnel de l’établissement
  • Gestion des stocks
  • Process
  • Sureté informatique

ÉCHANGE SUR VOS PARTICULARITÉS :

  • producteur
  • industrie
  • transport
  • distribution

PLAN INTERNE DE GESTION DE LA SÛRETÉ

  • formalisation

MÉTHODE D’ÉVALUATION DES RISQUES :

  • L’analyse des risques, évaluation de la protection
  • Inspection externe