Norme ISO 22000 – Management de la sécurité des denrées alimentaires

Définition de la norme iso 22000

C’est un système de management de la sécurité des denrées alimentaires, applicable pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire (et même plus, domaine pharmaceutique et cosmétique et hygiène)

Ce système de management permet de démontrer son aptitude à maîtriser les dangers et les risques liés à la sécurité des denrées alimentaires

Cette norme est reconnue dans 142 pays et le pourcentage d’entreprises certifiées ne cesse d’augmenter.

A qui s'adresse la norme ISO 22000 ?

La certification ISO 22000 permet d’être reconnu pour l’assurance et la maîtrise de la sécurité des denrées alimentaires et de la satisfaction aux exigences clients. Idéales pour tout acteur de la chaine alimentaire même si elle n’est pas reconnue, tel quelle, par le GFSI. 

Pour une reconnaissance auprès de la grande distribution, il conviendra de se faire certifier sur les supports techniques complémentaires (c’est-à-dire, sur le package que l’on appelle la FSSC 22000).

Comment fonctionne la norme ISO 22000 ?

La norme ISO 2200 est basée sur :

  • l’engagement et le leadership de la direction dans le contexte de l’entreprise, 
  • l’approche processus, 
  • l’assurance de la communication (externe et interne), 
  • la maitrise ressources (formation, compétence du personnel, structure, maintenance…),
  • la maitrise des dangers par l’application de la méthode HACCP tout en distinguant les PRPO (prérequis programme opérationnel), des CCP (critical control point). 
  • l’amélioration continue selon les principes du PDCA (roue de Deming) 

 

Chaque point passe par une obligation de validation, de vérification, et d’amélioration continue en fonction des analyses de données qui peuvent être faites.

Mettre en place la certification ISO 22000

Si vous souhaitez vous lancer, nous pouvons :

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Les étapes de la certification ?