Formation Food Defense - Maîtrise des Risques et Solutions

Le but de la Food Defense est d’assurer la sécurité et la sureté de la chaine alimentaire. Son but est constitué de 3 points. Prévenir, détecter et répondre aux menaces qui pourraient mettre en péril la qualité et la sécurité alimentaire.

1. Identification des menaces :
   Comprendre les menaces est le premier pas vers la Food Defense. La formation aborde l’importance de l’identification préventive des menaces.
2. Evaluation des risques :
   Après avoir correctement identifié les menaces, il faut en évaluer les risques potentiels. La formation explore les méthodes d’évaluation des risques telles que l’analyse des vulnérabilités ainsi que son évaluation pour pourvoir les corriger.
3. Maîtrise des points sensibles :
   La formation détaille les mesures d’identification de zones sensibles, de protection de ces dernières et de contrôle à mettre en place pour assurer la sûreté des points sensibles de la chaîne alimentaire (ex: accès physique, flux de circulation, personnel, stock…).
4. Suivi continu et amélioration
   La sûreté de la chaîne alimentaire n’est pas un processus ponctuel, mais un processus continu, il faut souvent faire des mises à jour. La formation souligne l’importannce du suivi régulier, de l’évaluation des performances pour ainsi perfectionner le plan Food Defense pour qu’il soit le plus efficace possible face aux différentes menaces que vous pourrez rencontrer.